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用洗洁精洗碗,怎样可以少残留?(用碱洗碗呢?)

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发表于 2020-11-19 09:21:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作
最近被问了好几次洗洁精的问题。和其中几位读者深聊了一下,主要的诉求是自己,或者家里的长辈很担心洗洁精残留在餐具上。有些人不敢用,只用水洗,有些人则用碱粉来洗碗。

因为我们自己从来没有过这方面的焦虑,所以也没想过这个话题,既然很多同学感兴趣,那今天和大家聊几句吧。


首先跟大家聊一下最近不少老人喜欢将碱替代洗洁精的洗碗方式。

从科学角度上讲,这的确说的通,毕竟我们以前混化学实验室的时候,碰到难洗的油脂,都是直接上强碱洗液,去的干净利索。

这种清洗的原理,是油脂在强碱性环境下会进行一种叫皂化反应的化学变化,从无法溶于水的油脂,变成可以一端亲油,一端亲水的羧酸盐,于是就能溶于水了。

“皂化”反应这个名字的来源,就说明了这是我们用来制造肥皂的关键反应。最传统的肥皂,就是用“油脂+碱”来制造的。

所以换个形象的描述,用碱洗碗,与其说是“不用洗洁精”,不如说是“自制洗洁精”。

那既然在化学实验室里,用碱洗油脂是很常见的操作,那为什么我们日常不直接在商店里买碱粉就好了呢,为什么古人要做肥皂胰子,现在人要买洗洁精这些呢?

这是因为用碱洗餐具上的油脂,有几个缺陷:

用洗洁精洗碗,原理是里面的表面活性剂(类似肥皂)分子一端可以溶于水,一端可以溶于油,等于打破了油水之间的隔膜,是一种物理变化。

而用碱洗碗,是靠强碱和油脂进行化学反应。化学反应的时间和要求都要比物理变化要高。也就是说,不会那么容易很快洗干净。而且化学反应对浓度、温度都有影响,因此在较寒冷的时候或者用冷水的时候洗的效果就不好。

而想更好地实现皂化反应,需要用强碱,一般来说效果比较好的是用氢氧化钠(烧碱)之类的强碱,但这些强碱本身腐蚀性较大,接触皮肤后对人体有较大的风险,基本除了上当被骗以外,很少有人在家里使用。(比如一些包装成“贝壳粉”之类的产品,成分主要是氢氧化钙和氧化钙这些的混合)。

而使用一些弱碱,比如碳酸钠,想实现皂化反应的难度比较高,想提高去油去污的能力,就需要热水的辅助。

但即便是碱性不太强的碱面这些产品,日常使用也会对皮肤造成损害。如果冲洗不干净,被吃下去,或者不小心被好奇心重的孩子拿到,造成的伤害风险,也比洗洁精要严重。

因此人类随着科学进步,没有大规模使用碱来洗碗,而是发明了更柔和安全,效果更好的各种洗洁精产品。


事实上,合理使用洗洁精是对健康更好的选择,因为洗不干净的碗对人体的健康风险,远多于使用一些洗洁精。更何况:

1,洗洁精在设计的时候就是用于洗食物和餐具的,合格的洗洁精对于成分的安全性有严格的要求。

2,洗洁精本身属于很容易清洗的物质,正常使用清洗后,所残留的量很少。

当然,我们也理解一些用户担心残留的心理,但其实也有不少可以有效减少洗洁精残留的方法,不需要因为担心就拒绝使用。

我们今天给一些简单方便的,除了多洗几遍之外的建议:

1,购买的时候选择A类标准的洗洁精。

根据国标,食品用洗涤剂分为两种:A类和B类。A类是可以直接洗食品的;B类是用来洗餐具的。A类本身对于重金属等含量的要求更高一些。其实洗碗洗碟子两种都可以,但如果你很担心,那就选择标准高一点的A类洗洁精更安心一些。


一般在包装,或者电商页面上都有说明:




2,可以考虑使用同时符合果蔬清洗剂标准的。

我国还有另外一类产品叫做果蔬清洗剂,是用国标GB/T 24691来管理的。从整体来说,果蔬清洗剂和上面提到的B类类似,没有A类那么严格。但果蔬清洗剂有多要求一些内容,比如表面活性剂的生物降解度、残留农药洗涤效果等等。其中比较重要的一条是“清洗剂残留量”,也就是测试要求使用漂洗后,剩余的清洗剂(阴离子表面活性剂)残留量。



之所以果蔬清洗剂要求这个,是因为蔬菜表面情况复杂,容易产生残留。而锅碗瓢盆之类的很光滑,本来就不需要担心残留问题。但如果你非常担心,那就选择一些同时满足果蔬清洗剂国标和食品用洗涤剂A类国标的产品。

并不是说果蔬清洗剂一定比一般洗洁精更安全残留少,只是说它可能多做过一些残留检测,可以让你更安心点。

3,使用洗碗擦,增加泡沫

在使用洗洁精产品的时候,想残留少,最简单的方式,就是少用点。所以有一些可以少用洗洁精,就可以考虑。其中最常见的方式,就是使用各种洗碗擦。将洗洁精滴在洗碗擦上,产生大量泡沫用来洗碗,这样可以减少洗洁精的用量。

同时洗碗擦可以通过摩擦实现更好的清洗去污效果,加上泡沫也会让洗洁精更容易被清水冲洗掉,进一步减少了残留。

但需要注意的是,有些人喜欢在清洗完之后用毛巾之类的将餐具擦干,或是擦一下感觉少一些洗洁精残留。你的毛巾要比洗过的碗脏很多好么......这只会重新把碗弄脏。至于还有一些人喜欢吃饭前把碗再擦一遍,那就更是坑了。

4,使用喷泡沫的瓶子

除了使用洗碗擦这些增加泡沫,还有一种直接的方式,那就是购买喷泡沫模式的洗洁精。对于不适合或者不喜欢使用洗碗擦这些产品的情况,这样可以减少洗洁精的使用量和残留量。



5,使用热水。

此外,使用热水洗碗也是非常简单的方式。一方面热水增强了去污能力,可以在减少洗洁精的用量,一些简单的油污饭垢甚至不需要使用洗洁精。此外,热水的溶解能力高,冲洗的话也可以减少洗洁精残留。

当然最后还可以再写一条收尾,那就是:别用那么多油,不仅仅方便清洗,也更健康。

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